Stefania's sweet Creations: aprile 2013

Crema al latte

Questa è una crema molto delicata che si abbina molto bene a qualsiasi torta e bagna... a piacere si può aggiungere panna montata (la quantità voluta) oppure 100 gr di cioccolato (fondente,al latte o bianco) .

INGREDIENTI:

500 ml latte

100 gr di zucchero

60 gr di farina (o amido di mais o farina di riso o fecola di patate)

PROCEDIMENTO:

In una pentola di acciaio mescolare farina e zucchero,aggiungere il latte freddo e mescolare bene. Accendere il fuoco a fiamma vivace e portare ad ebollizione finchè avrà raggiunto la densità preferita.

Togliere dal fuoco versare in una ciotola ,coprire con pellicola( a contatto) e far raffreddare prima di farcire la torta.

Torta Cruciverba e Sudoku

Torta al Limone,bagnata con crema di limoncello e farcita con panna montata e frutti di bosco.

Torta al limone

INGREDIENTI :
per una tortiera da 24 cm
4 uova
200 gr di farina bianca 00
50 gr di fecola
1 limone
1 bicchiere di olio di semi di mais
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO :
Sgusciare le uova in una ciotola, unire lo zucchero e sbattete energicamente con una frusta elettrica (oppure una frusta a mano o una forchetta) finché avrete ottenuto un composto bianco e spumoso.
Unire l'olio e incorporarlo bene continuando a mescolare energicamente il composto. Setacciare insieme la farina e la fecola e il lievito ed unire poco alla volta all'impasto, continuando a sbattere con le fruste finché sarà diventato omogeneo. Quindi incorporare la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone .
Imburrare e infarinare bene uno stampo da 24 cm e versarvi il composto ; livellare la superficie con una spatola, battere lo stampo sul bordo del tavolo per eliminare gli eventuali vuoti e cuocere nel forno caldo a 160° per 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino!

Cupcakes George

Cupcakes al cacao senza uova nè burro con frosting di mascarpone panna montata e nutella.

INGREDIENTI :
per 12 muffins
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
500 gr di latte
90 gr di olio di mais o girasole
1 bustina di lievito + 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO :

In una ciotola unire farina, zucchero, cacao e lievito, setacciandoli . Mescolare bene.
Unire quindi l'olio ed il latte mischiando bene in maniera da ottenere un impasto liscio ed omogeneo .
Versare nei pirottini ed infornare a 180°C per circa 20 min (fare prova con lo stuzzicadenti).